Польза и вред редиски для организма человека

Редис (или просто редиска) относят к одной из самых древних выращиваемых человеком культур. Как гласит одна из легенд, выращивать его стали в средние века, когда кто-то из крестьян во время голода решил попробовать посадить эти маленькие корнеплоды, похожие на редьку, у себя на огороде. Но известно, что его культивировали еще в Древнем Риме, Египте, Японии. В Россию же редис был завезен Петром Первым.

Состав и калорийность редиса

Полезные свойства «витамина с грядки» обусловлены его составом. Кроме воды, которой 93 г на 100 г продукта, редис состоит из веществ:

  • Основных: белков — 1,2 г,
  • жиров — 0,1 г,
  • углеводов-3,4 г.
  • Обширного комплекса витаминов: С, Е, В9 В1, В2, В5, В9, РР, А, К. Среди них наибольшее содержание витамина С (до 29 мг). Пучок редиски, порезанный в салат обеспечивает дневную норму витамина.
  • Минеральных элементов Калия – до 255 мг (наибольшее количество), кальция 34 мг, фосфора – 28 мг,натрия – 17 мг, магния – 8 мг, железо – 1,2 мг. В овоще присутствуют фторхлор, цинк в небольшом количестве (до 1 мг).
  • Природной клетчатки, по количеству которой растение не уступает чесноку, помидорам, свекле, белокочанной капусте (1,6 г).
  • Состав и калорийность редиса
  • Аминокислоты (источники энергии) аргинин, валин, изолейцин, лизин, треонин, гистидин, лейцин содержатся приблизительно в одинаковом количестве.
  • Фитонциды (эфирные масла).
  • Растительный антоциан (пигментный краситель, придающий шкурке редиса красный цвет) имеет антиоксидантные свойства.
  • При таком эффективном и разнообразном наборе веществ калорийность редиса небольшая – 14-19 ккал на 100 г овоща.

    Чем полезен редис?

    1. Одно из главных свойств редиски — это укрепление и восстановление иммунитета. Весенний корнеплод богат витаминами, микроэлементами, надежно защищает организм от авитаминозов и простудных заболеваний.
    2. Диетологи советуют редиску для похудения. Овощ низкокалорийный, легко усваивается, помогает в работе кишечнику и восстанавливает обменный процесс. Благодаря этим свойствам шлаки и токсины выводятся, организм очищается и улучшается аппетит.
    3. Постоянное употребление редиса снижает риск заболевания онкологией на 60% из-за большого содержания антиоксидантов.
    4. Замечательный антидепрессант. Редиска поднимает настроение, избавляет от депрессий.
    5. Овощ содержит большое количество фитоцидов (природного антибиотика), который защищает организм человека от воздействия микробов и вирусов.
    6. Выводит плохой холестерин — благодаря содержанию большого количества клетчатки (в 2 раза больше, чем в яблоке).
    7. В состав редиски входят вещества, способствующие разжижению крови, что уменьшает возможность заболеть атеросклерозом, инсультом и варикозным расширением вен.
    8. Редиска необходима людям с сахарным диабетом 2 типа она нормализует уровень сахар в крови.
    9. Имеет мочегонное и желчегонное действие, избавляется от отеков и необходима для постоянного употребления людям с больной печенью.
    10. Горчичное масло, содержащее в редиске, имеет антисептическое действие. Сок помогает для дезинфекции ран.
    11. Сберегает зубы от кариеса, за счет тщательной очистки эмали и дезинфекции полости рта.
    12. Благодаря своим свойствам, она очень полезна беременным женщинам. Ее состав (витамины, микроэлементы и клетчатка) благоприятно влияет на плод.
    13. Сок, сделанный из редиса, применяют при растяжениях, ушибах, радикулите и при болях в суставах.
    14. При головной боли, за отсутствия лекарства, спасает сок редиса. Им смазывают виски и переносицу.
    15. Отвар корнеплодов помогает при сильном кашле.
    16. В косметологии, редиска используется в виде масок. Мякоть накладывается на лицо, на несколько минут, после чего кожа выглядит здоровой, приобретает природный блеск и упругость.
    17. Ботва используется в кулинарии. Как приправа хорошо подходит к супам, мясным блюдам, и добавка к салатам.

    Чем полезен редис для мужчин

    • Редис обогащает организм калием, дает необходимую клетчатку, что позволяет привести холестерин в норму и защитить сердечно сосудистую систему — это немаловажно для представителей сильного пола. Так как по статистике мужчины чаще женщин болеют сердечно сосудистыми заболеваниями, приводящие к инсульту и инфаркту.
    • Корнеплод также спасает от ожирения, борется с подагрой и защищает от сахарного диабета.
    • При каждодневном применении этого сочного овоща мужчины всегда будут чувствовать себя бодрыми, активными, энергичными и легкими на подъем.

    Чем полезна редиска для женщин

    • Редис, благодаря своему составу (растительные антоцианы и салициловая кислота) предотвращает рак молочной железы.
    • Этот полезный корнеплод не только повышает и восстанавливает иммунитет, но и благоприятно влияет на кожу, избавляет от отеков и мешков под глазами. Придает коже молодость и сохраняет ее свежей надолго.
    • Беременным женщинам редис помогает справиться с токсикозами, за счет своего слегка остро-горьковатого вкуса, а также восполняет недостающие витамины и микроэлементы, которые так необходимы растущему плоду.
    Читайте также:  Боровая матка и грушанка при женском бесплодии

    Редис при похудении

    При постоянном добавлении редиса в рацион приведет к снижению веса. Сочный корнеплод почти не калориен, быстро сжигает жиры и улучшает обмен веществ. Благодаря клетчатке редис очень быстро утоляет голод. При постоянном употреблении редиса не стоит бояться запоров, так как этот овощ благотворно влияет на перистальтику кишечника. При диете не стоит забывать о ботве. Добавляя в пищу листья редиса, снижение веса будет проходить интенсивнее.

    Редис следует употреблять в салатах, заправленных маслом или нежирным йогуртом. Редиска в сочетании с жировой заправкой не так сильно возбуждает аппетит и, следовательно, после употребления такого салата не захочется полакомиться чем-то еще.

    Когда не стоит есть

    Что еще можно рассказать о таком овоще, как редиска? Польза и вред для здоровья человека этого овоща известны уже очень давно. К сожалению, в некоторых случаях редис, напротив, противопоказан. В первую очередь это касается заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно гастритов и язв: горчичные масла, содержащиеся в нем, могут усугубить заболевание.

    Также противопоказано злоупотребление редисом при поражениях щитовидной железы.

    Впрочем, это отнюдь не означает, что редиску нужно полностью исключить из рациона. Как советуют специалисты, даже во всех вышеперечисленных случаях ее можно употреблять не чаще одного раза в неделю, если это не вызывает обострений.

    Редька чёрная, зелёная и белая

    По-латыни редьку называют Ráphanus — это небольшой род растений семейства Brassicaceae (Капустные). Она произрастает на территориях с умеренным климатом в Европе, Азии, Америке, имеет ветвистые стебли, лировидные листья, утолщённые корни. В пищу употребляют свежую зелень редьки и её вытянутые или округлой формы корнеплоды, которые в длину достигают иногда 60 см (их едят в свежем виде или тушат, сушат, маринуют). В погребах плоды могут храниться, не теряя своих свойств, всю зиму.

    Редис тоже относится к роду Ráphanus. Это самый популярный и востребованный в народе вид редьки. Редиска (мы больше привыкли к этому названию редиса) имеет более сочную и менее насыщенную по вкусу мякоть, весной она одна из первых огородных культур дарит нам свои витамины. Её сорта разнятся окраской корнеплодов — бывает розовая, красная, фиолетовая, белая и даже жёлтая. Что касается формы корешков, встречается круглая и дискообразная, цилиндрическая и конусообразная.

    Лучше выбирать средние и небольшие по размеру корнеплоды — их мякоть нежная и сочная, в ней нет задеревеневших волокон, которые могут встречаться в крупных плодах

    У нас культивируются чёрная, зелёная и белая редька. Корнеплоды разных сортов отличаются не только формой, но и цветом, а также вкусом, составом и свойствами.

    1. Чёрная редька. Цвет поверхности корнеплодов у неё (весят которые от 200 г и до 2 кг каждый, форму имеют шаровидную) практически чёрный, тёмно-серый или бурый. Вторая отличительная черта чёрной редьки: её белая мякоть самая острая и горькая по сравнению с мякотью корнеплодов других сортов, имеет специфический запах. В чёрной редьке содержится большое количество фитонцидов, гликозидов, эфирных масел. Именно эти элементы придают ей такой насыщенный вкус и аромат. В пищу чёрную редьку употребляют не так уж часто (из-за вкуса), а вот по своим целительным свойствам — антисептическим и противовоспалительным — она самая эффективная из всех сортов.

      Чёрная редька при беременности не рекомендована из-за содержания в ней большого количества эфирных масел

    2. Зелёная редька, или китайская, пиньинь, маргеланская. Корнеплоды разных сортов этого вида крупные и сочные, могут быть удлинёнными или шаровидными, зелёными, бело-зелёными, сиреневатыми или розоватыми, но всегда с зелёной верхушечной (близкой к листовой розетке) частью. Она имеет более мягкий вкус и менее насыщенный аромат по сравнению с чёрной, в составе содержит меньше гликозидов и эфирных масел, используется для приготовления салатов и других блюд, а также в народной медицине.

      Зелёная редька тоже содержит эфирные масла, но в меньших количествах, чем чёрная: будущим мамам для лечения кашля рекомендуют использовать именно её

    3. Белая редька, или японская, дайкон — это разновидность зелёной редьки, полученная путём селекционного отбора. Эфирных масел (в частности, острых горчичных) она в составе не имеет, но содержит много сахаров и аскорбиновой кислоты. Горечи в ней не ощущается, мякоть сочная и даже сладковатая. Корнеплоды дайкона удлинённые, при правильном уходе могут вырастать до 60 см в длину и весить до 3–4 кг. В пищу используется чаще всего именно этот сорт редьки.

      Белая редька, или дайкон, рекомендована беременным для употребления в пищу, так как эфирных масел не содержит

    Читайте также:  Контрацептивы для женщин после 40 лет нового поколения названия список

    Для лечения простуды лучше всего использовать чёрную редьку, можно зелёную, для употребления в пищу больше подойдёт белая (дайкон).

    Редька — продукт низкокалорийный, который содержит много аскорбиновой кислоты, а также витамины Е, РР, В5. Немало в ней калия, достаточно кальция, магния, фосфора, имеются натрий, железо, сахара. Лечебными свойствами она обладает, благодаря присутствию в составе эфирного масла горчичных гликозидов и фитонцидов.

    Польза редиски для женщин

    Женщины, как правило, много времени уделяют внешнему виду. Для них редис – бесценный продукт для нормализации веса. Входит в состав многих диет и разгрузочных дней. Если есть по 3-5 редисок ежедневно, можно снизить вес без физических упражнений. Косметические свойства овоща заслуживают внимания женщин. Растертый редис, с добавлением сока лимона, применяемый в виде масок, улучшает цвет лица, отбелит кожу, очистит поры. Необходимо смешать натёртый овощ с соком лимона и сделать маску. Тонизирующая маска из натертого редиса увлажняет кожу, снимает воспаление.

    Польза редиски для женщин

    Применение редиса в кулинарии

    В кулинарии используют корнеплоды в свежем виде. Их употребляют как самостоятельный продукт, например, для перекуса, или как дополнение ко вторым блюдам. Добавляют в качестве ингредиента в окрошку, овощные салаты, на бутерброды, перерабатывают на сок, консервируют, солят. Свежий редис добавляют в блюдо непосредственно перед употреблением, так как уже через полчаса его полезные свойства утрачиваются, изменяется вкус.

    Свежая листва редиски тоже нашла применение в кулинарии — в салатах, окрошках, супах. Некоторые хозяйки сушат листву, измельчают, потом используют в качестве ароматической приправы к холодным и горячим блюдам.

    В народной медицине

    Особой популярностью в народной медицине пользуется ботва редиски. Из нее готовят отвары и настои, которые принимают внутрь или используют для наружного применения в виде компрессов, примочек.

    Рецепт приготовления настоя:

    1. 20 г листьев промыть, остатки воды удалить бумажным полотенцем, мелко порезать.
    2. Ботву залить 250 мл горячей воды. Настаивать под крышкой около часа.
    3. Настой процедит через сито или несколько слоев марли.
    4. Если лекарство предназначено для приема внутрь, можно добавить немного сахара или меда для улучшения вкуса.

    Для лечения головной боли, боли в спине, суставах делают компрессы. Ткань, сложенную в несколько слоев, смочить в настое, отжать, приложить к проблемному месту. Сверху застелить полиэтиленом, прикрепить к телу несколькими оборотами бинта, укутать теплым платком. Кашица из корнеплодов, приложенная на место укуса насекомого, снимает кожный зуд, предупреждает возникновение аллергической реакции.

    Если настой развести с водой в равных пропорциях, получится эффективное лекарство от кашля. Полоскать горло необходимо несколько раз в день. Также можно употреблять настой внутрь.

    Корнеплоды редиса используют в косметологии. Они помогают снять усталость, нейтрализовать отеки, улучшить цвет и состояние кожи. Овощ замедляет процессы старения, хорошо увлажняет кожу, тонизирует. Для этого достаточно через день-два чистое сухое лицо протирать половинкой редиса.

    Можно приготовить маску: 3-4 средних корнеплода вместе с кожурой измельчить на терке или в блендере до кашеобразного состояния, добавить 1 ст.л. эфирного масла на выбор, нанести маску на лицо. Через 15 минут смыть водой комнатной температуры.

    Народ быстро оценил полезные качества весеннего овоща, и знахари с успехом вылечивали многие заболевания.

    Когда начинают болеть суставы, возникает прострел или мучает радикулит, редис перетирают на терке. Получившуюся кашку, выложенную на марлевый лоскут, накладывают компрессом на проблемное место. Сверху накрывают пленкой, утепляют полотенцем. Выдержать желательно всю ночь. Аналогично лечат растяжения, ушибы.

    При детском диатезе редис в свежем виде дают перед сном.

    Применение редиса в кулинарии

    При холецистите назначают коктейль из сока черешни, сливы, сельдерея и редиса.

    Когда из-за мочекаменной болезни затруднено мочеиспускание, следует принимать коктейль: в миксер влить 100 мл красного вина, положить 2 редиски и взбить.

    Натертым распаренным редисом делают обертывания при обморожении.

    Вещества, находящиеся в редисе, не только приносят пользу организму, действуя изнутри. Овощ применяют для создания разнообразных омолаживающих и отбеливающих масок для кожи.

    • Поддержит увядающую кожу и осветлит пигментные пятна маска из редиса и оливкового масла. Измельченный блендером корнеплод смешивают с маслом (1:1). Наносят на сухую кожу, выдерживают 10 минут и смывают.
    • Для разглаживания мелких морщинок к редису добавляют огурец. Овощную кашицу смешивают со сметаной. На лице держат 15 минут.
    • Очистить кожу можно приготовленным из редиса тоником. Его готовят из свежеотжатого сока огурца и редиса.
    • Для ухода за жирной кожей тоник готовят из календулы, ботвы редиса и воды. Измельченные продукты заливают кипятком и настаивают до охлаждения. Полученной жидкостью протирают лицо.

    Рубленую ботву редиса (20 г) запаривают кипятком (100 мл). В остывший и процеженный настой вводят картофельный крахмал (5 г) и растительное масло (3 мл). Хорошо перемешанный состав наносят на четверть часа.

    Читайте также:  Горец птичий – спорыш: полезные свойства и противопоказания

    Подобные процедуры проводят до 3 раз в неделю.

    В равных долях в блендер складываются продукты: творог, редис, сливки, оливковое масло. В полученную кашку добавляют ложечку морской соли и перемешивают до растворения. Маску накладывают на шею, лицо, зону декольте. Смывают через 15 минут после нанесения.

    Богатый состав весеннего овоща позволяет ухаживать и за волосами. Калий и сера укрепляют локоны. Маски, приготовленные для волос из редиса, позволяют решить такие проблемы, как:

    • выпадение;
    • жирность;
    • перхоть.

    Самое простое средство – сок редиса, смешанный с репейным маслом. Наносят состав за 30 минут до мытья головы.

    Для укрепления корней волос в соке из ботвы редиса растворяют морскую соль и наносят за 10 минут до мытья.

    Какая польза

    Польза зеленого редиса в том, что он помогает бороться с самыми разными проблемами. Одной из таких является обычная простуда, которая способна выбить человека из колеи и лишить его возможности работать или учиться. Редис отлично повышает иммунитет, борется с микробами и отлично справляется с недугами.

    Какая польза

    Какая польза

    Отличным свойством является и возможность бороться с авитаминозом, так как в составе редьки имеется достаточное количество аскорбиновой кислоты для борьбы с проблемой.

    Какая польза

    Какая польза

    Также, он отлично помогает снизить сахар в крови человека, тем самым повысив уровень гемоглобина. Это позволяет быстрее худеть и ускорять кровообращение организма.

    Какая польза

    Какая польза

    Также, запускаются обменные процессы, жизненно необходимые для правильного усвоения пищи и нормализации ЖКТ. Отсюда польза желчному пузырю и печени.

    Какая польза

    Какая польза

    Также, стоит отметить его возможность бороться с проблемами онкологических заболеваний, которые играют немаловажную роль в проблемах сердечно-сосудистой системы.

    Какая польза

    Какая польза

    Как принимать редис в лечебных целях

    Традиционно люди употребляют редиску в сыром виде. Реже делают из нее сок или отвары.

    Корнеплоды используют для лечения варикоза. Плоды измельчают до кашеобразного состояния и заливают лимонным соком. Полученной смесью натирают поврежденные области конечностей. Курс лечения – минимум 20 дней подряд. Но этот рецепт подойдет только для лиц, у которых ранняя стадия заболевания.

    Используется овощ и при атеросклерозе. Его просто употребляют в свежем или сушеном виде. Можно также приготовить смесь. Из ботвы растения делают сок и смешивают его медом. Пропорции компонентов 1:1. Принимать смесь по 10 мл ежедневно. Лечиться таким способом следует на протяжении 14 дней, затем сделать перерыв и продолжить заново лечение.

    Чтобы укрепить иммунные силы организма, сок ботвы смешивают с медом и вином. На 40 мл сока потребуется по 10 г вина и меда. Для полного приготовления смесь проваривают на паровой бане. Принимать лекарство следует ежедневно, не меньше 2 раз в день по 30 мл.

    Как применять

    Обычно редиску употребляют в сыром виде в салатах и гарнирах. Иногда свежевыжатый сок корнеплода мешают с фрешами из других овощей (томатный, свекольный, морковный) в небольшой концентрации. Мало кто знает, но в пищу можно применять не только сами корнеплоды, но также и ботву редиса.

    От головных болей, мигрени, раздражительности, нервозности и бессонницы рекомендуют местное применение редиса. Например, соком плода можно натереть область висков, лба и переносицы. Говорят, облегчение наступает уже через 10 минут.

    Как применять

    Хронические запоры лечат отваром из ботвы. Берется свежая зелень редиса (1 большая ложка), заливается 250 мл кипятка и отправляется в термос настаиваться в течение часа. Отвар употребляют 3 раза в сутки по 2 столовые ложки через полчаса после перекуса.

    Для того, чтобы улучшить состояние кожных покровов или волос во время беременности готовится специальная питательная маска. Берется растительное масло (лучше оливковое или льняное) – 3 столовые ложки, соединяется с 1 чайной ложкой крахмала. В смесь добавляются 2-3 редиски, потертые на мелкой терке, после чего все тщательно перемешивается. Маску необходимо наносить на чистую кожу лица на 10 минут. Для здоровых и сильных волос средство необходимо выдержать 40 минут на голове под пленкой и теплым полотенцем, после чего хорошенько промыть шампунем.

    Вред редиса и противопоказания

    Польза и вред редиса для организма зависит от наличия хронических заболеваний и количества употребляемого овоща. Первое и основное противопоказание — наличие аллергической реакции. Аллергия на редиску проявляется у небольшого количества людей. А также редис способен раздражать слизистые ЖКТ, а потому его не рекомендуется есть в больших количествах людям с гастритом и язвой. Посоветоваться с врачом следует, если у пациента проблемы с печенью, поджелудочной и двенадцатиперстной кишкой. Нельзя употреблять редис при некоторых патологиях желчного пузыря.

    Основная польза корнеплода описана здесь